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Accueil  /  Recettes   /  Gâteau au chocolat mascarpone Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone Cyril Lignac

Comment vous décrire cette tuerie ?

Pour les amoureux du chocolat c’est THE recette ; le gâteau est tellement fondant qu’une fois en bouche il disparait tout seul.

Voici sans plus tarder la recette de Cyril Lignac avec quelques ajustements.

La recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 200g de chocolat noir fondu
  • 250g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 75g de sucre glace
  • 40g de farine

 

Pour le fondant

  • 100g de chocolat au lait
  • 50g de beurre

1 Dans un saladier à l’aide du batteur électrique mélangez le mascarpone avec le chocolat noir fondu

2 Cassez dans un autre récipient les œufs battez-les juste pour qu’ils soient mélangés et ajoutez-les à la préparation précédente puis mélangez

3 Ajoutez le sucre glace et mélangez

4 Et enfin ajoutez la farine et mélangez de nouveau pour obtenir une belle pâte lisse

5 Versez votre préparation dans un moule préalablement chemisé avec du papier sulfurisé cela permettra de faciliter le démoulage (pour ma part j’ai utilisé un moule carré de 20X20)

6 Enfournez 25 minutes à 150°

7 10 minutes avant la fin de la cuisson préparez votre ganache

8 Faites fondre au micro-onde ou au bain marie votre chocolat au lait avec votre beurre

9 Appliquez-la ensuite sur le gâteau après 15 minutes de sa sortie du four (il est encore tiède cela vous facilitera le lissage de la ganache dessus)

10 Vous pouvez donnez du relief a votre ganache à l’aide d’un peigne à pâtisserie ou d’une fourchette

11 Conservez ensuite le gâteau au frais et attendez au moins 2 à 3 heures avant de le démouler

Les conseils ++ : 

Pour la ganache la recette originale est à base de chocolat noir mais j’ai préféré du chocolat au lait pour plus de douceur mais vous pouvez choisir le chocolat qui vous plaira par exemple chocolat praliné

Il est tout à fait possible d’intégrer des fruit à coque dans le gâteau si vous en avez envie

 

La gourmandise ça s’apprend !

Julie

Commentaires

  • 16 mai 2020
    répondre

    Lucie

    Un délice … merci pour le partage !

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