Sweeth Tooth

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magique

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Gâteau magique

J’ai enfin testé la recette de ce fameux gâteau dont tout le monde parle.

Pourquoi magique et bien tout simplement parce qu’avec une seule préparation on obtient un gâteau avec 3 textures différentes ; une texture de flan, une autre de crème et une dernière de génoise.

Oui oui tout ça dans un seul et même gâteau !

La recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients :

  • 125g de sucre glace
  • 4 œufs
  • 125g de beurre
  • 125g de farine
  • ½ litre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Les étapes de la recette

1.Préchauffer le four à 160°

2.Cassez vos œufs et séparez dans 2 récipients les blancs et les jaunes

3.A l’aide d’un batteur électrique montez vos blancs en neige avec une pincée de sel

Si vous les fouettez trop longtemps, ils redeviennent liquides. En ajoutant une pincée de sel, de sucre ou de levure chimique, les blancs monteront plus rapidement. S’ils montent difficilement, ajouter quelques gouttes de jus de citron

4.Dans un autre récipient mettez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé et fouettez au batteur de manière à obtenir un mélange bien mousseux.

5.Ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Vous pouvez également à cette étape si vous le souhaitez ajoutez une cuillère d’arome de votre choix (fleur d’oranger, yuzu …)

6.Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre au micro-onde et battez à nouveau

7.Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez au fouet à la main cette fois ci

8.Ajoutez ensuite progressivement le lait (autre petite variante si vous aimez la noix de coco vous mettez moitié lait et moitié lait de coco)

9.Ajoutez enfin les blancs en neige toujours avec le fouet. Il reste des morceaux de blancs c’est tout à fait normal ne vous inquiétez pas. ce sont ces morceaux de blancs qui en cuisson remontent à la surface du gâteau et vont lui donner cet aspect de génoise sur le dessus.

10.Versez votre préparation dans un moule préalablement graissé (avec le spray cuisson)

11.Enfournez pour 1h00

12.A la sortie du four laissez votre gâteau refroidir dans son moule puis mettez le au frigo de manière à ce qu’il fige et que cela vous facilite la découpe

Pour un visuel plus sympa saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le découper.

 

 

Il existe aussi la version chocolat de ce délicieux gâteau pour cela il vous faudra remplacer la quantité de farine par 75g et 50g de cacao

 

La gourmandise ça s’apprend !

Julie

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