Craquez pour cette fameuse gaufre ronde tout droit venue de Belgique bien épaisse, croustillante a l’extérieur avec les grains de sucre caramélisés et moelleuse à l’intérieur.

Je vous livre donc la recette à réaliser à l’aide d’un robot ou si vous êtes vraiment balaise à la main et à consommer sans modération

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1h30 + 20 min

Temps de cuisson : 3 à 4 min

Ingrédients :

• 2 œufs
• 200g de lait
• 200g de beurre demi-sel mou
• 40g de cassonade
• 500g de farine
• 20g de levure fraîche
• 120g de sucre grain

1. Dans la cuve du robot versez le lait tiède et délayez la levure à l’aide du crochet à petite vitesse jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute
2. Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs puis pétrissez pendant 5 min à petite vitesse
3. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et continuez le pétrissage pendant encore 10 minutes
4. Ramassez la pâte dans le bol et couvrez avec un film, laissez lever à température ambiante pendant 1h30
5. Après ce délai ajoutez le sucre en grain à l’aide d’une spatule
6. Prélevez des portions d’environ 100g de cette pâte collante et déposez-les sur un silpat
7. Laissez de nouveau reposer 20 minutes au frigo cette fois-ci
8. Une fois le gaufrier en place et bien chaud, déposez vos boules de pâte sur les plaques et laissez cuire 3 à 4 minutes.

Les conseils ++ : 

La conservation de vos gaufres : laissez-les refroidir sur une grille pour laisser échapper la vapeur contenue dedans cela permet de conserver le croquant extérieur. Vous pourrez ensuite les conserver plusieurs jours dans une boîte en métal.

La gourmandise ça s’apprend !