Voici l’association parfaite du moelleux de la pâte et la douceur du fourrage.

Une recette idéale pour le goûter.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 1h00 + 30 minutes

Ingrédients :

• 450g de farine
• 40g de sucre
• 1 pincée de sel
• 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 30g de beurre fondu
• 20g de d’huile
• 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
• 190g de lait (à t° ambiante)
• de la vanille en poudre ou arôme
• de l’huile pour la friture

1 Dans la cuve du robot versez l’ensemble les éléments liquides sauf le lait (donc l’huile, le beurre et les œufs)

2 Ajoutez ensuite par-dessus la farine puis le sucre, le sel, la levure et la vanille

3 Placez le crochet du robot et pétrissez en vitesse 1 voir vitesse 2 tout en ajoutant progressivement le lait

4 Votre pâte doit avoir un aspect lisse mais collante

5 Durant le pétrissage veillez à bien récupérer avec une maryse les éléments qui peuvent rester collés au fond de la cuve

6 Laissez la pâte reposer à couvert pendant 1h00 à température ambiante

7 Après 1h00 de repos votre pâte a doublé de volume il faut donc la dégazer avec un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle aux mains

8 Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, détaillez des disques à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte (pour l’excédent de pâte ne surtout pas la retravailler cela lui donnerait de l’élasticité)

9 Déposez vos disques de pâte sur du papier sulfurisé et laissez à nouveau reposer à couvert 30 minutes

10 Après 30 minutes récupérez vos disques qui ont bien gonflé et cuire dans un bain de friture pour qu’ils soient dorés sur les deux faces

11 Réservez ensuite sur du papier absorbant

12 Enrobez vos beignets encore chauds de sucre cristal ou sucre glace et fourrez-les selon vos envies de nutella , de confiture ou de compote

Les conseils ++ :  

Toutes les farines ne réagissent pas de la même manière il se peut donc que votre pâte soit un peu « liquide » après le pétrissage dans ce cas ajoutez-en un peu pour lui donner du corps

Lors de la préparation de la pâte vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle, de la fleur d’oranger ou des zestes de citron

La gourmandise ça s’apprend !