Pain burger ultra moelleux
Pain burger ultra moelleux
Voici la recette pour réaliser des pains burger maison.
Vous verrez ce pain est moelleux à souhait …
La recette
Temps de préparation : 205 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repose : 2 X 45 minutes
Ingrédients :
- 600g de farine
- 10g de sel
- 25g de sucre
- 25g de levure fraîche
- 1 œuf + 1 autre pour la dorure
- 130g d’eau
- 180g de lait tiède
- 30g de beurre mou
- graines de sésame
1 Dans la cuve du robot placez la farine, le sel, le sucre et la levure et l’œuf
2 Placez le crochet et mettez en vitesse 1 tout en ajoutant l’eau et le lait tiède
3 Pétrir durant 5 min puis ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau jusqu’à ce qu’il soit intégré à la pâte
4 Couvrez le bol d’un papier film et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes
5 Dégazez ensuite la pâte en vous aidant de farine pour ne pas qu’elle colle aux mains puis déposez-la sur votre plan de travail légèrement fariné
6 Découpez en 10 pâtons que vous reformez en petites boules et vous aplatissez légèrement et que vous déposez ensuite sur deux plaques couvertes de papier sulfurisé (les petits pains doivent être espacés car il vont encore pousser et aussi gonfler à la cuisson)
7 Laissez de nouveau reposer à couvert durant 45 minutes
8 Dorez vos pains à l’aide d’un pinceau et d’un œuf battu et agrémentez de graines de sésame
9 Enfournez vos pains pendant 10 min à 180°.
10 A la sortie du four vos pains sont dorés, réservez-les sur une grille et laissez refroidir.
Les conseils ++ :
Conservez vos pains pendant plusieurs jours dans une boite hermétique, vous verrez qu’ils seront moelleux comme au premier jour
Vous pouvez également les congeler
La gourmandise ça s’apprend !
Retrouvez également la recette en vidéo sur ma chaîne