Envie d’un dessert élaboré mais pas envie de passer des heures au fourneau à attendre que le gâteau cuise et ensuite qu’il refroidisse…

Alors voici ma recette d’un dessert proche de la tarte aux fraises mais que vous pourrez accommoder en fonction des fruits de saison.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0h00 !

Ingrédients :

• 180g de palets bretons
• 90g de beurre fondu
• 250g de mascarpone
• 180g de crème liquide
• 50g de sucre glace
• 3 cas de sirop de vanille
• des fraises et des framboises
• du coulis de fruits rouges

1 Placez vos sablés dans un sac congélation à fermeture hermétique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir des miettes mais pas de la poudre

2 Versez ensuite les miettes dans un saladier et versez dessus le beurre fondu

3 Mélangez grossièrement pour obtenir une pâte granuleuse

4 Répartissez cette pâte dans un cercle à pâtisser posé sur un assiette plate, et étaler de manière homogène avec le dos d’une cuillère

5 Placez le cercle au frigo

6 Dans la cuve du robot versez le mascarpone, la crème, le sirop de vanille et le sucre glace

7 Montez progressivement la vitesse (sinon vous risqueriez de redécorer les murs) jusqu’à obtenir une crème bien lisse et brillante qui se tient dans le fouet lorsque vous le relevez

8 Sortez le fond de tarte du frigo et retirez le cercle délicatement

9 Placez la crème dans une poche à douille avec une douille lisse ou cannelée comme il vous plaira

10 Pochez la crème pour recouvrir la totalité du fond de tarte, ajoutez quelques touches de coulis (pas trop près des bords ça risque de couler et c’est pas très esthétique) et ensuite placez vos fruits

11 Conservez votre dessert au frais jusqu’au moment de le servir

La gourmandise ça s’apprend !