Sweeth Tooth

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Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

Un petit air de bretagne à la maison…
Succombez à cette douceur qui accompagnera à merveille vos crêpes ou tout autres gourmandises ou tout simplement à déguster à la petite cuillère.

La recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 160g de sucre
  • 40g de beurre salé
  • 100g de crème liquide entière

1 Dans une casserole à feu moyen versez la totalité du sucre et attendez que sucre fonde et caramélise sans remuer. Il doit devenir doré pas brun sinon il aura un goût amer.
2 Ajoutez ensuite le beurre
3 Retirez la poêle du feu et ajouter la crème liquide et mélangez vivement pour éviter la formation de grumeaux. Attention aux éclaboussures.
4 Une fois le mélange bien homogène obtenu poursuivez la cuisson pendant 5 minutes tout en remuant.
5 Versez le mélange encore bine liquide dans un pot, il va épaissir en refroidissant.

Les conseils ++ :

Pour la gourmandise vous pouvez incorporer quelques carrés de chocolat

Pour la conservation je vous conseille de de verser votre caramel dans un pot en verre type pot de confiture et de le poser à l’envers jusqu’à ce qu’il ait refroidi. Cette technique permet de chasser l’air et donc diminue la prolifération des bactéries pour une conservation plus longue.

Une fois le pot ouvert vous pourrez le consommer pendant encore 3 semaines enfin si vous ne l’avez pas déjà fini.

 

 

La gourmandise ça s’apprend !

Julie

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